close
台灣特色茶___高山烏龍茶
(行政院農委會 茶業改良場 http://teais.coa.gov.tw/view.php?catid=9 )
高山烏龍茶 (部分發酵茶) 飲茶人士所慣稱的「高山茶」是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。
主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000~1300 公尺新興茶區，
因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
全站熱搜
留言列表
