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台灣特色茶__東方美人茶(椪風茶)
(行政院農委會 茶業改良場 http://teais.coa.gov.tw/view.php?catid=9 )
東方美人茶(椪風茶) 東方美人茶又名白毫烏龍茶或椪風茶,係屬重發酵茶類,是採幼嫩芽葉製成,含豐富的胺基酸,茶湯滋味較甘醇潤滑,又採重發酵處理,滋味不苦澀,具天然的熟果香及蜂蜜味,色澤白、綠、黃、紅、褐相間,形狀宛如花朵,為其品質特徵。
白毫烏龍茶的沖泡濃度以2%為宜,採用白瓷陶壺或透明杯沖泡皆可。
由於該茶枝葉連理,狀如花朵妖嬌豔麗,採透明杯沖泡時,可欣賞其舒展的美姿,約沖泡5至6分鐘後即可將茶湯過濾飲用。
若茶湯加點白蘭地,酒醇混合天然蜂蜜香,真是茶中極品。
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